Thông tin:

Gia vị của phở gà và phở bò là khác nhau. Phở bò nghiêng về hương quế hồi hơn. Phở gà thì ngọt thanh thanh hơn


PHỞ GÀ BẮC
•Thành phần gia vị phở gà Bắc: rau củ theo mùa, gừng sẻ đồi, hành lùi than, rễ mùi ta, Sá sùng biển Quảng Ninh nơi có hải sản ngon nhất cả nước, có giá gần 6 triệu 1 cân ( vị ngon không thể nhầm lẫn) , tiêu, thảo quả, cánh hoa hồi

!1 gói nấu được nồi phở tầm 7-8 người ăn nên tuỳ lượng người ăn bạn nên chia tỷ lệ từng gói

Cách dùng
Xương heo, hoặc bộ xương gà, hoặc cả 2 đều được.Trước khi làm nước dùng ta nên tẩy xương cho bớt mùi… cách tẩy thì ta chỉ đun sôi xương chung với một thìa muối (có thể cho vào tí giấm ) chừng 3-5 phút xong đổ ra rửa sạch lại trước khi ninh
Tỉ lệ xương + nước thì thường là 1:3; đun chừng 10-15 phút đầu nước sôi, vớt bọt cho trong) xong ta bỏ gói gia vị phở vào ( nên dùng túi vải lọc đựng gia vị để nước dùng được trong) . Hạ lửa riu riu ninh thêm từ 2 tiếng là được. Tuyệt đối ko được đậy nắp, không để lửa lớn nhé) sẽ bị đục nước. Chỉ đậy nắp khi tắt bếp
Sau đó ta có 1 nồi nước dùng dạng cốt. Lọc bỏ xương đi. Từ nồi nước này các bạn sẽ cất tủ lạnh để dành ăn hoặc chế biến được các món bún miến, phở khác.( Nước để tủ lạnh sẽ đông lại như rau câu do Gelatin có trong xương và da tiết ra. đun sôi sẽ tan ra bình thường)
Nêm nếm cho thêm mắm muối đến độ ăn vừa miệng
Nước dùng nấu sôi, ăn với gì thì thả cái đó vào . Trụng phở , xếp thịt gà, heo, bò( ăn tái ngon hơn) thêm giá , hanh lá xắt nhỏ, thêm tiêu.

Thảo Nguyên Home chúc bạn ngon miệng!

Hạn dùng 6 tháng